肉じゃがが食いたい！
ズボラゆえに食生活も貧しくなりがちなみなさんでも、肉じゃがが食べたくなることってありますよね？ それも、コンビニやスーパーで買う総菜じゃなく、自分でぐつぐつ煮込んだ熱々のおいしい肉じゃがを。
わたしは、料理も苦手だしズボラですが、割と自炊をしていたりします。※レパートリーは少ないです。
そこで今回、ズボラ流の肉じゃが作りをご紹介します。
食材を準備しよう！
これは、どうあがいても省略できません。買ってきましょう。
- じゃがいも
- にんじん
- たまねぎ
- しらたき
- 豚肉 小間切れ
最低限、これだけあればおいしい肉じゃがができます。
調味料は、主婦はよく「めんつゆ」一本で済ませてしまいますが、わたしはめんつゆは買わない派なので、王道使いします。
- しょうゆ
- みりん
- 酒
- 砂糖
この４つでおいしく作れますが、料理をしなさすぎたその昔は、家に調味料なんて常備していなかったので
- しょうゆ
- 砂糖
この2つで作っていました。これだけでも肉じゃがになります。
その昔肉じゃがを作った時、「何か足りないな～」と食べていたら、肝心のじゃがいもを入れ忘れていたことがあります。「肉じゃが」っていうか「肉」でした。食べるまで気付かないほどのズボラ
ズボラ流肉じゃが作り
「簡単肉じゃが」のレシピでよくあるのが、「煮込み時間を短くする」ということですが、わたしから言わせればそんなの簡単でもなんでもないってことです。
それらのレシピでは、レンチンで肉じゃがを作るんだけど、はっきり言って、レンチンごときじゃ全然めんどくさいことに変わりないですからね。
とにかく、食材切るのがめんどくさいんだよ、これをなんとかしたい
省略するポイント
さて、食材を切るのがめんどくさい、皮むくのがめんどくさい、むいた皮が散らばって片付けるのがめんどくさい。
ここ！ここを最小限にします。
皮はむかない
じゃがいも、にんじんの皮は、あたりまえのようにむいて使う人がほとんどかと思います。しかしこれらは、むかないでも使える。むしろ、栄養面を考えたらむかないほうがベター！
皮をむかなくていいってだけで、すごい楽になる！
じゃがいもの皮むきなんて、ピーラー使ったところでかなりめんどくさいですからね！あのいびつな丸い物体、皮むきにくいですからね！
皮をむかない代わりに、表面をタワシなどでゴシゴシ水洗いします。わたしは、タワシ持ってないので金スポンジ使ってます。たまに、食器用スポンジの硬い面でも洗ってます。だいたい土は落ちてるんじゃないかと。
にんじんは冷凍ストックがあると便利
わたしは、にんじんが好きじゃないしあまり使わないので、買っても使い切れない。そんなわけで、みじん切りにして冷凍ストックしています。もちろん、皮はむかず。
上の写真は、2か月ほど経過しており、霜が降りています。びっくりするほど使ってないという。
このようにみじん切り冷凍にしておくと、スープ、味噌汁、チャーハン、オムライスなどなど、ちょっとお野菜を混ぜ込みたいときに便利！
肉じゃがにもみじん切りにんじん使ってます
にんじん嫌いのわたしとしては、みじん切りだと味がほとんどしなくなって嬉しい。そして、「肉じゃが食いたい！」と思った時に、切る手間がない！この保存方法はズボラにマジでおすすめしたい。
豚肉は小間切れ
バラ肉を買うと、切らなければなりません。初めから一口サイズになっている小間切れを買いましょう。
鍋に入れよう！
皮をむかない、切っただけのじゃがいもとにんじん（あるいは冷凍みじん切りにんじん）、スライスしたたまねぎ、豚肉を鍋に投入して、食材が浸るくらいの水を入れたら煮込みます。
こだわるなら、煮込む前に食材を炒めるといい。しかし、ズボラだからここはもちろん省略で。
とは言え、じゃがいもを切ってる間にたまねぎと肉を炒めています
鍋が煮立ったら、適当なタイミングで調味料を入れます。しょうゆ・みりん・酒・砂糖を１：１：１：１の割合で作ればOK。これ肉じゃがの黄金比。
わたしは、このストウブ小さめの鍋いっぱいに作るのですが（3食分くらいになる）、それぞれ大さじ２ずつ入れてちょうどいい。心配な人は、味見しつつ増やしていってください。
食材がだいたい煮えてきたら、最後にしらたきを。めんどくさい時は初めからしらたきも入れてしまいます。
また昔、しらたきを切らずに入れてしまってそうめんみたくなった
ズボラ肉じゃがの完成！
洗い物を少なくするため、基本ワンプレートの食事してます！
皮のついたじゃがいもの触感は、しっかりと煮込んでいるので（ズボラにとって、煮込み時間は他のことしてるだけなので無問題）柔らかく口当たりは全然悪くないです。
みりんと砂糖でしっかりと甘みもついているのでおいしい。ガンガン食べちゃいます。
おかずはいつも一品なので、栄養面には気遣って三十雑穀米を食べています。歯ごたえがたまらないです。
この雑穀米、白・黒・黄・赤とそれぞれあるのですが、全部そろえています。味の違いはよくわからないけど、気が向いたらレビューします。
ズボラ飯肉じゃがまとめ
今回のズボラポイントのまとめ
- 皮はむかない
- にんじんは冷凍ストックしておくと使いやすい
- 豚肉は切らなくていい小間切れ
こんなふうに省略するだけで、思い立ったらざっくり気軽に肉じゃがが作れます。
また、無水料理ができるストウブの鉄鍋は、熱伝導率が良いので肉じゃが作りにもかなりおすすめ。ほっこりおいしい肉じゃがになります。
ズボラだけど、手作り肉じゃがが食べたい！という人は、できるだけ手間を省いたこの方法をお試しください。
また、この機にぜひ、にんじんも細かく刻んで冷凍ストックしてみてくださいね。ズボラ料理に使えます。
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