たまに食べたくなるキムチ。スーパーにいくと、様々なメーカーのキムチが並んでいますが…
勢いで買っても、だいたい賞味期限内に食べきれない
っていうのが、一人暮らしのキムチ事情です。
キムチが好きすぎて毎日食べられる人はいいけれども、なかなか難しいですよね、一人暮らしで１パック消費するのは。
わたしは、白ごはん＋キムチ（＋汁物）というメニューを毎晩できません。ズボラ女子の一人暮らしのため、平日に他のおかずは作らないし、作っても丼もの、パスタなどの一品料理、カップララーメンなど。なかなかキムチをはさむ余地がありません。余ってしょうがなく、たまに職場のお弁当にキムチを入れて匂わせることもある。
そうやって必死に消費するんだけど、結局余ってしまうキムチ。今回は、余ったキムチ（賞味期限１週間切れ）を使って簡単チャーハンを作ってみましたので紹介します。※賞味期限切れを使う場合は、自己責任でお願いします。
他の調味料はいらない！
白米とキムチだけ！あれば他の野菜やベーコンを入れても美味！
一般のレシピは凝ってる
余ったキムチでチャーハンを作ろうと思い、まずは検索したよね
某大手のレシピサイトが上位にきますよね。当然見ますよね。おいしそうですよね。でも、材料を見ると、だいたい持ってない調味料とか出てくるんですよね。
キムチチャーハンについても、キムチだけで作れるわけじゃなかった。辛み、うまみの調味料をだいたいプラスすることになる。
コチュジャンとか豆板醤とか、ズボラは持ってないから！
ズボラ流キムチチャーハンの作り方
わたしの目的は「余ったキムチでさくっとチャーハンが作りたい」だったので、もう、レシピサイトは無視して自分なりに作り始めました。
ズボラさん、時間のない社会人、一人暮らしの方はお試しください。
余計なものはいらない！材料はコレだけ
- 油（あれば、ごま油がおすすめ）
- 白米
- 余ったキムチ
ほか、プラスすると良いものとして、
- 余った野菜（キャベツなど）
- 肉類（豚バラやベーコン）
わたしは、数日前に炊いた米（冷や飯）、余った賞味期限切れキムチ、２週間前に買ったキャベツの残り、冷凍ベーコンを使いました。完全に余り物だらけ。
ズボラのあまり、賞味期限切れとか古い野菜とか使ってますけど、おなかの弱い人はマネしませんように。できるだけ、キムチも賞味期限内で使いましょう。
ズボラ作り方
- フライパンに適量の油をしき、白米を炒める
- 余ったキムチを投入し、一緒に炒める
以上。
余った野菜やお肉を入れる場合は、最初に炒めましょう。ズボラな人は、包丁まな板を使わず、材料を手でちぎっちゃえばOK
わたしは、ベーコンなんかは冷凍庫から出してそのままちぎってます。どうせ自分で食べるから、見た目とかどうでもOK
ピリ辛チャーハンの完成！
タンパク質補給のため、目玉焼きもプラス。キムチチャーハンと絶妙にマッチしておいしかったです。ほか、最近常にストックしているキャベツですが、古いキャベツはチャーハンに、新しいキャベツはそのままマヨネーズをつけていただく。春キャベツだと思うんですが、甘くて柔らかくて美味。ズボラな食べ方でも美味！
余ったキムチだけだと味が薄いな～と思った人は、適宜お塩をふって味を調整してください。
適当に作ったわけですが、それなりにおいしかったですよ！特に卵のまろやかさが絡まるとイイ！
余ったキムチでズボラチャーハンまとめ
某大手サイトのレシピにのっとって、凝った調理をしなくてもOK、キムチと白米をまぜて炒めるだけで、立派なキムチチャーハンが完成します。
わたしは余ったキャベツも混ぜて歯ごたえUPしましたが、これ、レタスでもおいしそうです。レタス時期にはレタスキムチチャーハンも良さそう。
今回の使用アイテム▼
安物フライパンのコーティングがハゲ、新しいフライパンはタークの鉄フライパンが欲しい（料理しないくせに）と思っていたんですが、値段が値段なために妥協して買ったのが、上記アイリスオーヤマのスキレットコートパンです。
スキレットのような見た目が１番のお気に入りですが、熱伝導もそこそこ良いようで、放り込んだキャベツの芯までしっかり柔らかくなってました◎安物フライパンでは柔らかくなる前に焦げてたから…
と、ただの宣伝広告でした。以上です。
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